凉豆腐块怎么做好吃？
首先，你要有新鲜的豆渣和卤水。 把豆渣倒进锅里，加入清水，开始煮。 煮的过程中要时不时搅拌一下，以免糊锅。等到豆渣熟透，并且水分基本收干，关火让豆渣冷却。 这时候，你可以准备其它材料了。鲜笋、瘦肉都可以，我家里刚好有昨天做的笋干烧肉剩下的一点，就用这个搭配吧。胡萝卜和木耳是事先焯过水的。
在锅中倒入适量食用油（比平常炒菜稍微多点），放入切好的葱姜蒜爆香。然后把所有的菜倒进去，翻炒。 接着加入适量生抽、老抽、食盐调味，可以适当加入一点开水，防止糊底。最后，把拌好的豆腐块倒进去，轻轻翻动一下，让其均匀入味即可。
一盘色香味俱全的豆腐焖笋块就做好啦！ 如果你不想吃辣的，可以把小米椒换成葱花；如果想更鲜香，可以在汤里加入一点鸡精或者味精。
不过要注意哦，因为卤水中有食盐，所以做好的菜会有点咸，这时候可以稍微加点糖来调节味道。 在我的记忆里，小时候吃的豆腐都是这样的，黄灿灿的，非常诱人。用简单的酱油、豆瓣酱就可以炖得香喷喷。现在在外面买来的豆腐，白生生的一看就知道是用石膏点的，肯定没有自己做的好吃。所以每次做这个豆腐焖笋块，我家小孩都特别感兴趣，总是不停地舀着吃。