马鲛鱼头好吃么？
没吃过，不过看图片看起来挺好吃的，准备周末去菜市场买了做一下。 先来说说做法吧（我做的方法比较原始）： 马鲛鱼洗干净后晾干水气或者用厨房纸擦干备用； 切好的生姜和大蒜放在油锅里爆香，随后放入马鲛鱼进行油炸，直到两面有点微黄就可以捞起来了； 在锅中留适量的底油，加入一勺豆瓣酱、少量的甜面酱和黄豆酱，小火炒出香味之后，倒入煎好的马鲛鱼，加入小半碗清水或者是啤酒，盖上盖子闷煮一段时间，最后大火收汁就可以了。 如果喜欢麻麻辣辣的口感，也可以往里面加入干辣椒一起炒。 我觉得这样已经很好吃了，不过要是觉得味道淡的话可以稍微沾点酱油或者是辣椒酱吃。
再来说说马鲛鱼的食用价值： 马鲛鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此有降血脂、防止动脉硬化等功效，很适合“三高”人群以及想要保养心脏、预防心血管疾病的年轻人食用； 马鲛鱼富含蛋白质，属于优质蛋白，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功用，适合在秋冬干燥季节增强免疫力。
另外，因为马鲛鱼含有丰富的硒元素，因此有抗癌作用，对于抵抗力薄弱的老年人来说有延年益寿的功效。 最后说一个冷知识： 有很多人分不清鲅鱼和马鲛鱼的区别，其实它们俩是近亲，都属于海洋鱼类，但是不同的属，区别还是很大的。
首先从外表来看，马鲛鱼背部颜色较深，鱼肉细鳞，呈银色白色。而鲅鱼身体两侧及背鳍上有黑色纹理，鱼肉大刺少，呈橘黄色。其次，马鲛鱼口味偏咸，鱼肉细嫩，而鲅鱼的鱼肉韧带有嚼劲，偏酸甜口。 最简单的一种辨别方式就是看价格，一般马鲛鱼的价格要更便宜一些。