橄榄怎么调好吃？
首先，作为一个四川人肯定最喜欢吃的就是辣辣的油橄榄了！这种油橄榄一般在市场上面都有卖的，价格也不贵一斤大概就10-20左右的样子。因为是在重庆买的，所以买的是那种叫麻辣味的，回家一尝还真的是麻辣咸香的，口味很不错呢。 下面介绍一下做法： 准备食材：新鲜的油橄榄，辣椒，花椒，食盐，白砂糖，白醋，凉白开（矿泉水） 第一步：挑选出坏掉的或者是形状不好的油橄榄，然后清洗一遍沥干水备用。
第二步：锅内加入大量清水，烧开后依次放入切好的辣椒和花椒，煮约5分钟后滤出香料，留汤待用（这个步骤主要是为了去除油橄榄的涩味）
第三步：锅中加入食油烧热（建议用花生油或者橄榄油这些味道比较淡的油，不要用大豆油、菜籽油这类味道重的油），然后下入沥干的油橄榄小火慢煎，注意要经常翻动以免烧焦
第四步：等到一半油橄榄呈亮黄色即可关火让它们泡在热油中入味儿（期间要不停地搅拌以防粘锅），大概半个小时后就可以拿出来拌食盐了，一般一个人大约3g左右的食盐就够了 第五步：最后一步就是放调料搅拌了，先加入少许的白砂糖提鲜，然后用筷子搅拌至白砂糖融化，接着倒入事先煮好的香料水和少量的白醋进行搅拌，这时再尝一下味道，根据味道的轻重自己决定要不要再加食盐哦~ 等到所有原料完全融合均匀之后就完成了啦～是不是很简单！
做好的油橄榄颜色金灿灿的很好看有木有啊~~而且吃起来香酥麻辣，口感很好。一口咬下去就能感受到丰富而饱满的香味在口腔里弥漫开来，越嚼越香，根本停不下来呀。。。。哈哈反正我是第一次做的时候就全吃完了！！！真的不错！！