海蛰汤怎么做好吃？
准备材料：海蜇头一只、黄瓜一根、花生米一小把（约30粒）、香菜少许 调料：生抽两勺、陈醋三勺、白糖一勺、胡椒粉适量、鸡精少许、鸡蛋一个、干淀粉适量、蒜末一勺、姜末一勺。
1，首先处理海蜇头。用冷水浸泡数小时后，反复淘洗至水清，然后用刀将外皮刮去，再用清水冲洗干净，切块备用。 特别提醒：泡海蜇的水不要倒掉，用来熬汤特别好喝。
2，然后处理黄瓜。将黄瓜洗净去皮去籽，切成细丝。
3，锅里放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入切好的黄瓜丝翻炒片刻，调入盐入味。
4，另起锅烧水，待水开后放入调好的碗汁，再把切好的海蜇头放进去，煮约5分钟，等到海蜇头完全变软了即可关火，撒上胡椒粉、香菜末拌匀出锅。
特别提示： 拌海蜇头时放个鸡蛋清会更嫩。 如果觉得味道淡，可以适量加点糖和生抽提味。 加入少许白酒有助于去腥增香。 用冷水煮制能使成品更加白嫩。 如果嫌手工剥皮皮麻烦的话，也可以买已经处理好的海蜇皮。