怎么烤羊腿好吃窍门？
“刚宰的羊，味道最鲜！” 这句话在烧烤圈里可是公认的，用来形容羔羊最为恰当。然而说到烤羊，很多人想到的都是烤全羊、烤羊肉串....
其实，最适合夏天吃的烤羊，其实是烤羊腿~ 晚上下班回到家，往沙发上一躺，边看着电视剧或刷着手机，边等着烤羊腿上碟……那感觉别提多美了~ 但是，你做的烤羊腿真的足够美味吗？又是不是最健康的做法呢？ 今天，小编就为大家介绍一下烤羊腿的正确做法，赶快学起来吧！
【原材料准备】
羊腿、洋葱、辣椒、胡萝卜、香菜、孜然粉、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、白砂糖、盐。
1.首先将羊腿清洗干净，冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，继续煮20分钟。
Tips：炖制的时间可以加入一些生姜和白酒，有助于去腥提香。
2.接着把羊腿捞起，用厨房纸擦干表面水分或者晾干表面的水分（这一步很关键，可以减少油烟，保证厨房清洁）。
3.锅中不放油，直接下羊腿干煎，煎至两面金黄，即可起锅备用。
Tips：因为提前炖过了，所以再煎也不会老，而且这样处理过的羊腿不会有多余的腥味。
4.此时准备好调料：孜然粉2勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量，调成酱汁备用。
5.接着给烤盘上刷一层食用油，方便清洗烤盘，同时也有利于食物受热均匀。 最后把调好味的酱汁淋在羊腿上，烤箱预热5分钟后，放进烤箱中层，上下火180℃烘烤30分钟即可。
如果你家的烤箱没有蒸汽功能，那么在最后5分钟时可以加盖锡纸，防止烤糊。 在烹饪的过程中，会渗出不少的油分，因此在装盘时要垫上吸油纸哦～ 新鲜出炉的烤羊腿，色香味俱全，光看着就很有食欲吧？！ 咬一口下去，外酥里嫩，唇齿留香，配上那特有的孜然香辣味，真是让你欲罢不能！