山药和炖什么好吃？
炖羊肉 清炖最好~ 把新鲜羊肉切成大块，放在开水锅里焯一下，去掉血沫子，再冲洗干净。然后把切好的葱、姜放到锅内，加水和羊肉一起炖煮。炖的过程中，加入2-3棵切段的山药。羊肉熟得快，大约15分钟左右就能够吃了。
还可以加些萝卜或者土豆一起炖，口味更好。我试过用高压锅压，但是口感没有砂锅焖出来的好。 我个人最喜欢的吃法是排骨山药汤。排骨剁成小块儿，凉水下锅煮开，去血水和杂质。然后清洗干净放入砂锅或高压锅中，一次性加足水，加入葱姜蒜、八角、生抽、老抽，小火慢炖一个小时左右，再加入去皮切块儿的山药，继续大火炖烂即可。如果使用高压锅，时间上应该更短一些。
如果喜欢酸甜口味的，可以试试山药苹果粥。准备大米小米淘洗干净提前浸泡半小时以上，山药去皮切块，苹果削皮去核切片。三者在锅内加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬，直到粥软烂，调入适量糖或者是蜂蜜调味就可以了。非常香甜美味～