鸡蛋和什么煮汤好吃？
鸡蛋是非常好的营养素，富含蛋白质、维生素和矿物质等，平时我们可能都会吃。那你知道怎样食用最有营养吗？ 首先，鸡蛋不宜多吃哦~ 根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入的食物中要含有肉类（包括畜肉、禽肉）125g以及鸡蛋1个，因此一天吃一个鸡蛋是安全的，但也不要吃得过多，比如连续多天每天摄入3个鸡蛋，这样就不太合适了。
其次，在吃鸡蛋的时候也要注意，生吃或半熟不吃！ 因为鸡蛋中可能有细菌，如果没有熟透，就可能危害健康。 那怎么算熟透了呢？通常煮蛋器中温度可控制在100℃左右，当水沸腾后继续加热3分钟就能完全杀死里面的致病菌。只要煮熟了就可以食用，不必等到鸡蛋完全熟透。 但要注意的是，煮熟了并不代表鸡蛋就完全灭菌了。
例如沙门氏菌虽然是革兰氏阴性菌，但对热非常敏感，60℃以上时，这种菌几乎不能存活。高温蒸煮鸡蛋是可以杀灭沙门氏菌的。 但沙门氏菌能在100℃左右的水中存活3分钟，在60℃以上的热水里只能存活1s～1.5s。 如果用沸水浸泡蛋花，温度可达到100℃以上，足以杀灭其中的微生物。鸡蛋一定要充分做熟了再吃。 当然，如果是新鲜卫生的鸡蛋，煮熟透后常温下（25℃）可保存48小时左右。如果放在冰箱冷藏室，则可存放三天左右。
最后，吃鸡蛋的时候最好不要空腹吃。 因为空腹胃容量小，又没有食物残渣，此时吃太多鸡蛋会难消化，造成胃肠负担加重。另外，吃完鸡蛋后不要立刻吃柿子，以防形成胃结石。 既然知道了该怎么吃，接下来推荐几道美味又营养的鸡蛋做法吧！
食材准备：胡萝卜、黑木耳、青椒、鸡蛋、香菜、盐、味精、淀粉 做法： 第一步，将胡萝卜去皮洗净切成丝，黑木耳用水泡发后洗净撕成小朵，青辣椒去籽洗净切成丝，鸡蛋打入碗中调成蛋液备用； 第二步，锅中加入适量水和食盐烧开，先下入黑木耳和胡萝卜丝焯烫两分钟捞出滤水； 第三步，另起锅加入少许油烧热，倒入蛋液摊熟后盛出待用； 第四步，重起锅，注入少许清水、盐调味，然后放入青椒丝、木耳和胡萝卜丝炒熟； 第五步，加入鸡蛋液和适量水淀粉勾薄芡，出锅前撒入切好的香菜碎炒匀即可。 小贴士： 这道蔬菜沙拉做法简单又快速，营养丰富又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【番茄鸡蛋饼】 食材准备：番茄、鸡蛋、面粉、香葱、胡椒粉、生抽、白糖 做法： 第一步，把番茄顶部划十字刀，放入开水中浸泡一下，这样更方便去皮； 第二步，去掉番茄皮后，将番茄剁成酱状；香葱切段； 第三步，取一个大碗，打入鸡蛋，加入面粉、葱花、白砂糖、胡椒粉，再舀入两勺番茄酱汁，搅拌成均匀的糊状； 第四步，平底锅热油，舀入面糊，轻轻晃动锅底，使面糊均匀铺满锅底，小火慢煎，煎至一面定型后翻面，直到所有面糊都煎好装盘即可。