土豆蒸熟后怎么炸土豆条?
炸土豆条的步骤如下:
1. 准备土豆:选择表皮光滑、无疤痕的土豆,自来水充分清洗表面污渍。将清洗过的土豆切成条状,尽量保持等厚等长。为了避免土豆条下锅时粘在一起,可以将切好的土豆条用冷水浸泡一会儿。
2. 清蒸土豆:将切好的土豆条放入蒸锅中,用中火蒸熟。可根据个人口味控制烹饪时间,一般为20-30分钟。蒸熟后,将土豆条捞出待用。
3. 炸土豆条:将一剂食用油加热至五成热左右,约150℃。将浸泡好的土豆条控干水分,放入食用油中。由于蒸汽覆盖,油会产生冒泡现象,故需要盖上锅盖。
4. 炸制金黄:待油温适当后,将锅中的土豆条捞出,用中小火炸至金黄。期间要注意火候,以免炸焦。炸到金黄后,将土豆条捞出,沥干油。
5. 再次清蒸:将炸好的土豆条放入蒸锅中,再次清蒸10分钟左右,这使得炸土豆条既酥又脆。
6. 调味:蒸土豆条的时候,可以准备一些调味汁,如番茄酱、奶油酱等。清蒸结束后,倒入适量的调味汁,与土豆条一起食用。
7. 完成:油炸土豆条制作完成,既美观又美味。注意炸土豆条时,要控制好油温以免炸焦,整体口感会受到影响。