猪蹄烧什么菜好吃？
首先，你要有个砂锅…… 嗯，还有生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料。 把猪蹄洗干净剁成小块（可以请刀功好的师傅代劳）。 砂锅中加水，放入生姜、料酒和猪蹄，大火烧开以后撇去浮沫，然后加入所有香料，转小火慢慢炖2小时。 你也可以在这时顺便煮点面条，捞起后浇上满满的猪油和酱油，拌着吃，特别香甜。 2小时后，检查一下猪蹄是否软烂，如果软烂了就可以加盐调味，再把切好的大蒜和小米椒放进去，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
这道菜，有卤菜的香醇，也有炖品的软糯；如果你加面的吃法我学会了，那简直就是集卤味、小吃、汤品与一碗的面条啊！
我小时候在老家，猪手、猪蹄是经常吃的菜肴之一 家里做猪头肉的时候会把整个猪头用高压锅压熟，这样吃起来特别香！ 但猪头肉做起来很麻烦。而且味道也不一定能做得好吃（毕竟不是人人都是食神）
于是我们就把目光投向了猪蹄儿上 用高压锅把猪蹄炖烂，加点盐跟酱油，放点八角、桂皮、草果什么的调味提色 最后捞出来拌饭可好吃了呢~ 对了还有一种做法是把花生仁炒熟了，然后打成粉，跟猪蹄一起放进高压锅里焖煮，这样会有花生香味的猪蹄更好吃哦 如果喜欢软糯的口感的话可以加点糯米进去啊～也可以做成排骨粥喝，也是棒棒哒
