鱼清蒸什么鱼好吃吗？
我最爱吃蒸鱼，我爸妈也爱吃。家里每年都要做上好几锅蒸鱼，我自己也会时不时地做来解馋。 要说什么样的鱼适合清蒸呢？我认为是鲜活、体型适中（太大不便于操作，太小口感不好）、刺少的鱼比较适合用来清蒸。 常见的适合清蒸的鱼有：鲳鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳜鱼、黄颡鱼等。
下面推荐我最喜欢的几种做法！
【葱油鲜鱼】 鱼处理干净后，在鱼身上斜切几刀，便于腌制时入味。然后加入姜丝、葱段、生抽、老抽、料酒、白砂糖和胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右。 锅中热油，爆香葱姜，再把腌好的鱼摆入锅中，小火煎制。一定要小火慢煎，以防把鱼肉煎老烧焦了~ 煎至两面金黄，即可出锅享用啦！ 这样做好的葱油鲜鱼，味道鲜美，葱香扑鼻，好吃到让人停不下来哦~
【剁椒蒸鱼片】 这道剁椒蒸鱼片，真的是“辣”味十足啊… 被辣椒熏陶得红通通的鱼肉，看着就令人食欲大开~ 将葱花、姜末均匀铺在盘子里，然后将处理干净的鱼片平铺在上面。 最后，将剁椒均匀覆盖在鱼片上。 蒸制的时间不要太久，否则肉质会变老。大约8分钟左右就可以了。 蒸好后，撒上葱花点缀一下，就可以上桌享用了。 夹起一片鱼肉放入嘴里，香辣的口感刺激着味蕾，一口气吃上两碗米饭也没问题！ 【豆腐鱼丸汤】 将葱姜蒜末放到碗里，然后倒入适量的热油激出香味儿。 再加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和清水搅匀，做成料汁备用。 嫩豆腐切成块，和鱼丸一起放入锅中，倒入料汁，大火煮开后再小火慢炖20分钟左右。 快出锅的时候，再撒些葱花提香就更完美了~ 这道豆腐鱼丸汤，鲜香美味，汤鲜味美，喝上一口就让人念念不忘~