潮汕竹笋哪里好吃？
不请自来，我是揭阳人，我来说一下我们这的笋。 我们这的笋有鲜笋和咸菜笋两种，鲜笋就是刚出土的嫩竹笋，做法多样，可以炒、炖、煮；咸菜笋则是用食盐腌制后风干而成的咸菜，与鲜笋不同的是少了份脆感多了分嚼劲。 要说怎么个好吃了，那还真说不完。
就拿最简单的炒笋来说说吧：把切好的笋下锅炒，放适量食盐调味就可以了（因为要多吃新鲜蔬菜所以很少放油脂），炒好的笋色泽鲜艳，清香扑鼻，吃起来口感顺滑软糯，让人食欲大开。 再说说炖汤，把切块的笋放入锅中加水炖至熟软，加点瘦肉或者鸡蛋，一碗浓香可口的笋汤就出来啦！冬天喝上一碗，全身都暖和和的。 还有火锅也是不错的选择，拿切好的肉或者酸菜和竹荪一起放进沸腾的锅里面烫熟，蘸点酱料，哇！别提多美味了。
除了以上说的那些，我还想说说笋壳。我家每年都会摘很多笋壳回来烧炭，由于味道重还带有浓郁的草木清香，是很好的熏味材料。把切好的笋壳肉放在锅中爆炒过后就可以放进瓦罐或者铁锅进行烤制了，烤出来的香味能飘满一屋子呢，用来做腊肉或者香肠很好的。
总之，说到潮汕的鲜笋和咸菜笋，那真是说也说不尽，只有吃过的人才知晓它有多好吃。