鸡冠怎么烧才好吃？
食材清单 光鸡一只，蒜子两个，生姜两片，八角一个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白砂糖适量
第一步：处理鸡 1.将整只鸡清洗干净后，用刀剁成块状（尽量剁小一点）(图一)
第二步：炒糖色 2.锅内倒点油，下白糖炒糖色（一定要用小火慢慢炒，否则容易糊）（图二）
第三步：下锅炒 3.等糖色变成琥珀色，迅速把鸡块倒入锅中快速翻炒上色（图三）
第四步：调料 4.往锅里加适量生抽、老抽、食盐调味，再倒入冷水没过鸡块，大火煮开，然后转中火焖烧十分钟（图四）
第五步：收尾工作 5.十分钟后打开锅盖，看到水差不多干了，关火让锅里的鸡肉浸泡在汤汁里，等到汤汁冷却，鸡肉的味道就更入味了（图五）
第六步：上碟 6.找个盘子，把腌制好的鸡冠放上去，淋上酱汁，撒点白芝麻和葱花点缀一下即可上桌（图六）
小贴士 一道好吃的鸡冠就应该肉质鲜嫩、肥而不腻、色泽红亮！
做凉拌黄瓜，我有个独门秘方！