生炖肉怎么做好吃？
这个得慢慢说来，我是农村出来的人，小时候家里条件不太好，所以吃顿肉是很隆重的事情，大概一个月能吃得上一次。每次都是奶奶做，她做的红烧肉、红烧排骨特别好吃，用现在的话来说就是咸甜适中，肥而不腻（奶奶是四川人，但是做菜不辣）。后来我出来工作了，每个月也能吃上几次肉了，开始自己学着做，却怎么也做不出奶奶做的好吃，难道真的是技术传承问题吗？直到我结婚生子后，孩子慢慢长大了，为了孩子的营养，我开始研究各种肉类做法，终于让我做出了接近于童年时代味道的红烧肉！于是我家红烧肉的做法就流传下来了。现在我儿子都20多岁了，还是最喜欢吃我做的红烧肉。
下面说说做法 选择上好的五花肉，洗净，锅里倒入足够多的水，放进猪肉，加入葱结、姜片，大火烧开后再煮5分钟左右，把血沫去掉，然后把猪脚捞起沥干水分待用。 用开水冲洗一下锅子，锅底不要留有任何残渣，以免后面糊底。 锅中倒少许油，小火烧热后，放几粒花椒和几个八角爆香，然后倒进装有肉的碗里，加入生抽、花雕酒或者料酒、白糖、老抽，搅拌均匀，让每一块肉都能入味。最后铺上小葱结，盖上盖子，入锅焖煮一小时左右。 小火慢炖，汤汁收的差不多了就可以出锅了。 在做这道菜的时候，最好能有一碗汤泡饭，那个滋味……妙不可言～