猪大骨怎么炖好吃？
用高压锅啊，这样煮出来的汤白且浓，肉烂而且不塞牙。 原料 猪排骨500克、萝卜150克 调料 老姜30克、大葱40克、白醋20毫升、白砂糖8克、生抽20毫升、料酒15毫升、豆瓣酱20克、八角3个、桂皮6个、香叶3片、小茴香3克、花椒2克、辣椒3个、盐适量、香油少许。
做法 1、准备所需材料。
2、将猪排骨洗净剁成小块。
3、加入少许白醋，拌匀腌制半小时。
4、锅中冷水，放入排骨，煮开焯水，捞出用清水冲洗干净备用。
5、准备好香料。
6、将香料倒入炒锅，小火炒香。
7、接着放入豆瓣酱，炒出香味和红油。
8、倒入开水，加入所有调料，大火烧开转小火熬制一个小时后，撇去浮沫。
9、放入排骨，小火煨一个小时左右至酥软(中途汤汁充分融入肉里，可以多加些开水)。
10、最后撒上葱花即可出锅。