猪大骨怎么炖好吃？
用高压锅啊，这样煮出来的汤白且浓，肉烂而且不塞牙。 原料 猪排骨500克、萝卜150克 调料 老姜30克、大葱40克、白醋20毫升、白砂糖8克、生抽20毫升、料酒15毫升、豆瓣酱20克、八角3个、桂皮6个、香叶3片、小茴香3克、花椒2克、辣椒3个、盐适量、香油少许。
做法 1、准备所需材料。
2、将猪排骨洗净剁成小块。
3、加入少许白醋，拌匀腌制半小时。
4、锅中冷水，放入排骨，煮开焯水，捞出用清水冲洗干净备用。
5、准备好香料。
6、将香料倒入炒锅，小火炒香。
7、接着放入豆瓣酱，炒出香味和红油。
8、倒入开水，加入所有调料，大火烧开转小火熬制一个小时后，撇去浮沫。
9、放入排骨，小火煨一个小时左右至酥软(中途汤汁充分融入肉里，可以多加些开水)。
10、最后撒上葱花即可出锅。
猪大骨汤是一道以猪大骨为主要制作原料的汤品，制作好后的猪大骨汤味道十分的鲜美浓郁，是一道十分受欢迎的汤品呢。大家在平时的时候是经常喝猪大骨汤来补钙的，而且猪大骨制作好了之后还能够美容呢。接下来我就把猪大骨汤制作的方法和步骤分享给有需要的朋友们吧。
炖猪大骨汤我们选择猪大骨是最好的，猪大骨中含有的钙质是最高的。把猪大骨给清洗干净，然后把猪大骨给剁开切成块，剁完之后用冷水泡上30分钟。然后热锅凉油，把剁好的猪大骨给倒进锅中炒制。
给猪肉炒干水分，炒干水分之后再给猪大骨中加入热水，大火煮2个小时汤色奶白了就可以了。煮好之后放点盐胡椒等调味即可，如果喜欢吃香菜、葱的话，也可以加入一些切碎的香菜、葱花。猪大骨香而不腻，而且补钙的效果也是十分出色的。
