鱼肉丝怎么炒好吃？
1、买回一条青鱼，去鳞、去内脏后洗净擦干水分 2、把青鱼放到锅里煎成两面金黄备用（也可以用油炸）
3、锅中留底油，用小火煸香花椒和干辣椒段 4、加入两勺豆瓣酱，一起煸出红油 5、放入葱、姜、蒜片爆香 6、倒入煎好的鱼，大火翻炒片刻 7、烹入料酒、酱油，继续翻炒至上色 8、添汤，没过鱼肉，加入白糖和盐调味 9、大火煮开后，撇净浮沫，盖上盖子，转小火慢慢炖10分钟 10、最后大火收汁，留下少许汤汁即可 如果喜欢更干一些的口味可以在收汁之前加入切好的葱段和香菜段再收汁，颜色也会更好看一些~ 软软嫩嫩的鱼肉搭配麻辣鲜香的酱汁，一口咬下去就超幸福！