什么馅馅饼好吃吗？
作为一个河北人，对各种馅料都有研究。以下按顺序分享几种我喜欢的肉馅做法～ 1.猪肉大葱 猪肉大葱馅儿是大部分河北省内包子铺和早餐摊儿上最受欢迎的选择，一般买包子会顺带再要一碗豆浆。包子的皮一定要选择蓬松软糯的，这样包出来的包子才能饱满可爱~ 2.猪肉茴香 猪肉茴香也是我的最爱！茴香的气味儿特别独特，和肉在一起搭配简直绝配！做这个馅料的时候需要注意：先把猪肉绞好，然后拌入料酒、酱油和盐，最后倒入切碎的茴香，充分拌匀即可。
3.羊肉香菜 喜欢吃羊肉的朋友可千万不要错过这道羊肉香菜馅儿！鲜美的羊肉经过炖煮后融入香菜的清香，一口咬下去超满足～ 4.牛肉萝卜 牛萝卜丝是最常见的家常菜之一，软嫩多汁的萝卜配上嚼劲十足的牛肉，一口下去满满的幸福感～ 5.猪肉莲藕 夏天怎么能少了凉菜的影子？用新鲜藕丁拌上爽脆的花生米和大块儿的五花肉，再加上生抽和陈醋，拌出来绝对是一道下酒小菜！
6.猪肉西葫芦 西葫芦清爽脆嫩，与酥香的肉馅儿完美融合，用来做馅饼正合适呢！ 7.猪肉韭菜 最后的最后，怎么少得了猪肉韭菜！作为最经典也最具争议的馅料之一，吃起来可一点也不腥，喜欢的小伙伴可不要错过啦～ 你还喜欢哪些馅儿？欢迎一起交流哦～
肉馅馅饼好吃还营养，肉馅馅饼的吃法不同于普通的馅饼，包好后先在锅中烙一下，然后加入热水大火烧开后改小火将馅饼中的肉馅都焖熟，这样包的馅饼不用擀得非常薄，馅料又足吃起来还非常省事儿，特别适合工作特别忙碌的上班族。馅料中除了有肥瘦相间的猪肉和鲜美的虾仁外，还加入了韭菜，吃起来味道特别鲜美。
肉馅馅饼的做法
准备材料：虾仁75克、猪里脊肉120克、去根菠菜300克、葱15克、姜10克、面粉250克、盐8克、白糖10克、料酒15毫升、鸡汁10毫升、鸡蛋1个、白胡椒粉3克、植物油30毫升、凉水220毫升
开始制作：
1 将去根菠菜洗净，放入滚水中焯烫1分钟，捞出去皮晾凉后攥干水分，切1.5厘米长的节；鸡蛋磕入碗中打散，倒入热油锅中炒熟，晾凉后切1.5厘米长的节。 2 将虾仁、猪里脊肉分别洗净，沥干水分，切成0.5厘米厚的片，再剁成馅，放入盆中，加入葱姜末、料酒搅拌均匀，腌渍15分钟。 再加入菠菜节、炒鸡蛋、鸡汁、白胡椒粉搅拌1分钟，最后用盐和植物油搅拌1分钟，制成馅料。
3 在面粉中加入凉水，用筷子搅拌成面絮状，再和成面团，盖上湿布饧20分钟。将面团放在案板上揉匀，再搓成长条，分成约12个面剂子。
4 取一个面剂子，按扁，放入馅料，包成馅饼生坯，再按成1厘米厚饼，即为馅饼生坯。 锅置火上，中火烧热，加入植物油烧热，放入馅饼生坯，烙1分钟至底面金黄，加入没过馅饼1/3的凉水，盖上锅盖，改小火焖5分钟至馅饼熟透，再烙3分钟至底面金黄时，翻面再烙1分钟，出锅切块装盘即可。
小贴士
1 一定要用凉水和面，这样做出来的馅饼口感更劲道。
2 烙制馅饼生坯时，一定要用小火焖熟馅料，而且要用凉水，否则馅饼容易开裂。
3 菠菜中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以做馅时最好焯一下水。
