毛肚怎么做法？
牛百叶，也就是我们常说的“毛肚”，作为牛的内脏部位，因为有着丰富的口感和极高的营养价值而受到人们的喜爱 。那怎样做才能使牛百叶的口感达到最佳状态呢？今天大厨就来教你几道简单快手又美味的家常做法！ 第一招——涮火锅 俗话说得好，“吃啥补啥”，要使牛百叶的营养得到最好的吸收，那就得多吃它。所以，将买回来的牛百叶清洗干净之后下锅焯一下水，再进行涮火锅可是绝佳的食疗方法哦~ 而除了直接涮火锅外，我们还可以先炒后涮。比如我们可以跟辣椒、花椒一起爆炒，再放到火锅里慢慢加热，同样可以收到良好的效果。
第二招——凉拌 为了保住牛百叶里面的营养成分，我们可以采用凉拌的方法来制作这道菜。将清洗干净的牛百叶放入开水中焯熟后捞起，然后加入调料拌匀即可装盘食用啦～ 喜欢酸辣口味的小伙伴，可以在拌菜时加入适量醋、生抽、辣椒油、蒜末等调料品，更可以撒入少许白芝麻来提香增色。 当然了，为了让味道更加出色，我们在调制酱料的时候也可以花些心思。比如可以加入些许老抽、白糖和白酒，用小火煮开后关火让其自然冷却，这样一道入味好吃的凉拌酱汁就出来咯！ 第三招——小炒 与凉拌不同的是，这一招可是要用到油的哦！ 先将葱姜蒜等配料爆香，然后将处理干净并浸泡过的牛百叶下锅快炒，最后根据个人的口味调入盐、糖等调味品即可。 如果觉得这么炒出来的牛百叶太过单调，你还可以在起锅前加入切好的青椒丝或者香菇丁，翻炒片刻就可以出锅啦~
第四招——水煮 在这个讲究“快食”的年代，想要花更多的时间烹饪菜肴似乎已经很难得。学会这一招水煮的做法可以让你轻松做美食！ 只需要将牛百叶冲洗干净后放入锅中，再依次放入葱姜蒜、干辣椒段以及花椒，加水没过食材就可以了。 最后调好味煮熟后即可食用。如果懒得调味的话，你也可以直接用清水煮沸后再进行下一步操作呀～
第五招——卤制 卤菜可是我国特有的一种烹调技法，用它来做牛百叶也是再好不过的了。
首先我们将牛百叶洗净沥干水后放入锅中，加入香料（八角、桂皮、香叶）和清水同煮，煮至牛百叶熟透且入味后就可以捞出摆盘啦～ 吃的时候配上蘸料更是完美！