蜡肉怎么炒好吃？
我吃过最好吃的腊肠是广东产的，脆！香！甜！ 可惜离得远，快递过来的味道就差很多了。 我自己做的腊肠味道也很不错~做法如下： 做腊肠的关键在于晾晒和熏制的过程。
首先，猪肉的选择很重要。一定要选择肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉做的腊肠口感会很柴）。
制作步骤1.挑选新鲜五花肉，去掉白肉部分的筋膜，切成大块。 2.加入酱油、老抽、生抽、花雕酒或者黄酒、白糖提鲜，拌均匀后腌制30分钟以上。（我一般会晚上把食材处理好放冰箱里让它腌着，第二天做） 3.准备香料：八角、桂皮、花椒、香叶洗净泡清水里待用。不喜欢香料也可以不加。
4.把3中的香料铺在锅底，再放上切好的姜蒜块，最后把腌制好的肉放入锅内，小火慢慢加热，煮开后调成最小火，盖上盖子慢慢焖。（这个过程会比较费火和时间，大概要半小时左右，注意锅里的水不能烧干）
5.等到锅里汤汁变少，肉已经焖熟了，取出香料不要。现在可以把冰糖、白酒、醋放入锅中熬至浓稠，关火让锅里的糖继续发酵。这是判断能不能成功的关键一步哦～
6.把发好糖的酱汁淋到焖熟的肉上，翻拌均匀。让每块肉都沾满酱汁，盖上盖子，小火焖10分钟左右就可以了。 趁热把做好的腊肠切片，夹在馒头里吃，香喷喷！配粥喝也不错哦！