咸芝麻糊好吃吗？
我从小吃咸菜长大，最喜欢的咸菜之一就是芝麻糊。我喜欢将白粥泡进味道醇厚、口感细滑的芝麻糊里，一碗热腾腾的芝麻糊下肚，浑身都暖和和的。 做芝麻糊其实不难。把炒熟的芝麻和冰糖放入搅拌机搅拌即可。不过想要做好吃的芝麻糊可不简单。想要做出一碗好吃的芝麻糊，需要把握三个关键点：炒芝麻、加水和拌糊。
① 炒芝麻。好的芝麻糊关键就在于炒芝麻这步。很多人做的芝麻糊不好喝，很可能就是因为炒芝麻这一步做得不到位。那怎么做才叫炒芝麻呢？用小火慢慢炒，一直炒到芝麻的颜色逐渐变得深褐色并亮晶晶的，而且用手指捻起一小撮芝麻用力摩擦会发烫，说明芝麻已经炒熟了。
② 加水。有些人做的芝麻糊很稠，有些人做的芝麻糊很稀。其实这就是加水量的不同导致的。水加多了，芝麻糊就会很稀；水加少了，芝麻糊就会变得很稠。那么到底应该加多少水呢？其实只要按照1：2的比例（重量）来加水就可以了。
③ 拌糊。在碗里倒入芝麻和冰糖，然后搅拌均匀，直到所有颗粒都被磨碎就成了芝麻糊了。不过用料理机打出来的芝麻糊比较粗，如果想要更细腻的芝麻糊，就需要过一遍筛网了。
除了以上三点需要注意外，还有两个小技巧可以让你的芝麻糊更好喝。 第一，在煮粥的时候，为了防止粥溢出锅，可以在锅底刷薄薄的一层食用油。 第二，可以在水里加少许食盐，这样煮出来的芝麻糊会更加浓稠。 小时候家里穷，吃不上大鱼大肉，幸好有各式各样味道鲜美的咸菜，否则真的很难熬。现在生活条件好了，却很少有人自己动手做咸菜了，因为超市里有各种方便食用的速食食品。虽然速食食品吃起来方便，但是吃多了难免会觉得油腻且营养单一。
还是自己动手做咸菜好吃又健康。自己做的咸菜，可以随心所欲地搭配主食一起吃，或者搭配白粥吃，都是极好的选择。