千张跟什么烧汤好吃？
这个我就有发言权了，作为一个在潮汕待了四年的客家人，各种各样的汤对我来说都不在话下（虽然我的拿手好菜是卤鹅……） 首先准备材料：千张、瘦肉、菠菜或者豆腐、生粉、盐、味精、胡椒粉、葱、姜 如果做汤的话，肉最好选猪肉，因为鱼肉的腥味比较大。如果是做炒的话，牛肉是很不错的选择，因为潮汕的牛肉火锅可以说是人人皆知啊！而且用开水焯一下可以去腥增嫩哦~ 将准备好的肉清洗干净后，用刀剁成均匀的肉沫，尽量剁得细一点。
把切好的肉末放在碗里，加入少量生粉、食盐和味精搅拌均匀，让每一块肉都沾上淀粉。 这里介绍两种方法：如果是有砂锅的话就不用再另外准备锅了。直接在砂锅里倒入清水大火烧开，然后放入拌好的肉馅，煮熟后放入葱花和胡椒粉调味就可以了。如果没有砂锅就用普通炒锅吧。同样是在锅内倒水烧开，然后放入拌好的肉馅，再次烧开后转小火煮5分钟左右，关火让肉馅浸泡在汤里慢慢入味，最后开火烧开后加入食盐和味精调节咸淡即可。
这里需要注意的一点是，无论用什么锅做什么汤，最后都要撒入一把葱花增香提色噢～
其实最棒的味道还是自己在家做出来的，外面那些大排档有的味道的确不错但大多都很油且贵。家里人的口味比较挑剔，而我又能经常做出令他们满意的美味，这感觉真的棒极了！所以如果你也喜欢做美食的话就关注我吧～带你玩转美食江湖！