牛心管好吃吗？
昨天去超市买了些牛心管，回家以后一直纠结于到底该不该吃，因为之前没买过，也不知道好不好吃。于是上去百度了一下“牛心管好吃吗”，结果出来了好多这样类似的问题。 看来大家对于牛心管好吃吗这个问题都挺关心的，那我就结合自身经验来谈一谈我的看法吧！ 首先，我先简单介绍一下牛心管是什么。据我了解，现在市场上销售的牛心管有两种，一种是从国外进口的分割牛胸腔肋骨部位的瘦肉，也叫作牛腩（国外一般不区分牛腩和牛胸肉）；另一种是国产的分割牛肉，是在国内屠宰后加工而成的。
由于进口牛心管的价格要比国产的贵不少，因此市面上卖的大多是国产的分割牛胸肉。 说完了牛心管的由来，就该讨论一下问题本身了—牛心管好吃吗？ 对于这个好吃吗，我个人感觉是很主观的，就好比一千个读者就有一千个哈姆雷特一样，所以不好明确说出它到底是什么味道。如果硬要我说的话，我只能给出一个模糊的概念，那就是—牛心管的味道有点像猪肉，但是有比猪肉更有嚼劲、口感更丰富。
在买牛心管的时候，我看到包装袋上标注的能量以及营养都很高，每100g就含有324kJ的热量以及5087mg的铁，而脂肪的含量仅有1.9g，所以说吃牛心管并不会让你长出一脸脂肪。况且，铁是人体必需的微量元素之一，对免疫系统、新陈代谢以及发育都有非常重要的作用。
既然如此，那还犹豫什么，赶紧拿出锅具，下油炒制，做一道美味佳肴呀！ 你是不是已经按捺不住要做美食的心了，那就来吧！我给你介绍两道我做过的菜肴。
第一道菜：辣卤牛心管 这是一道四川名菜，做法也不难。把洗干净的牛心管切成适量大小，然后冷水入锅焯水，同时加入姜片和料酒去腥。焯好水后捞出冲洗干净表面浮沫。接着将干辣椒剪成小段、花椒籽拍碎备用。
锅内烧油，油温五成热时转小火，放入八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒籽和葱结爆香，然后将处理好的牛心管放入锅中，并倒入开水没过食材，再依次放入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖。
大火烧开后，转中火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠，就可以关火装盘啦！一盘色香味俱全的辣卤牛心管就做好啦！ 你看，这么一大盘，才花费你一点点的时间，一点点的厨具，以及少量的食用油和调味料哦！
第二道菜：菠萝咕咾牛心管 是不是觉得很有特色，很有吸引力呢！ 做法其实也很简单。先用刀背轻轻敲打菠萝，让菠萝更容易入味。然后把菠萝、姜蒜、青椒切成块状，锅中热油，放入姜蒜炒香后，将切好的菠萝下锅爆炒，接着倒入生抽、老抽、白砂糖和冷开水，将颜色拌匀后盖上锅盖焖煮。
待汁水收干后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加有光泽。最后起锅摆盘，用青红椒圈进行装饰，一道酸甜可口，营养丰富，具有消食功效的菠萝咕咾牛心管就完成啦！
都说美食能够带给人们满足感，看了上面这两道菜，你是否也有同样的感受呢？ 其实在生活中，有很多像牛心管类似的食材，由于大众对于它们的认知不足，导致常常被浪费或丢弃。而我一直在坚持做一个事，就是把常见食材做成美食，分享给更多人。