冷冻黑鱼怎么烧好吃？
黑鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后控干水分。用刀在鱼背上划开，深度大约为鱼肉厚度的四分之一，但不要将鱼背砍断。 取一个碗，倒入适量酱油、料酒、豆瓣酱、白糖和花椒粉，调成酱汁备用。 起锅热油，下黑鱼煎至两面金黄后盛出。 锅内再倒少许油烧热，下大蒜、八角、桂皮和香叶煸香后倒入调好的酱汁煮开。 把煎好的黑鱼放入锅内，加入热水没过黑色鱼身，大火煮开后转小火焖煮至熟透。 最后收汁亮油，撒入葱花即可出锅。
用这个方法做出的黑鱼，鱼肉入味，酱香味美~
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