腊肠炒米饭怎么做好吃？
“老板，来两盒香肠！” “要哪种香肠啊？” “广味的！咸口的！” …… 还记得当年在东莞万江的某条小巷里，跟小表妹两个人一起买完东西后，就一路边逛边吃地往回走。 那个下午阳光很好，我一边吃一边问表妹：“你说这香肠为什么炒出来是咸的而不是甜的呢？” 表妹头也不抬地说：“谁吃的下这么恶心的东西啊！” 我说：“那为什么叫腊肠啊？” 表妹终于舍得抬头了，白了我一眼：“你连这都想知道！” （哈哈，我是不是暴露年龄了） 所以今天做的这道菜，其实是改良版的——把原本用广味香肠做的改成用腊肉来做。 本来想用贵州的腊肉来做，不过听说做那个菜比较麻烦。 而且要用到烟熏料来熏。 （其实我之前试过用电饭锅来蒸腊肉，结果那电饭锅里都是水。。。唉。所以这次特地在锅里放了点酒，不知道能不能成功啊） 先把食材准备好了。 大米淘洗一下，放少许油和盐拌匀放置一边备用。 （这样炒出来的饭颗粒分明又松软） 新鲜荷叶提前用清水浸泡。 （干荷叶也行，就是时间要久一点） 香芹和蒜苗洗净切成碎末。
准备一个碗，里面放入适量淀粉、生抽和水调匀待用。 锅中放油烧热，倒入荷叶爆香后捞起不用。 (千万别烧干了) 倒入蒜末炒香，然后加入香芹和蒜苗，接着倒上刚调好的汁，小火熬几分钟至入味。 再倒入炒好的米饭，迅速划开让每粒米饭都沾上酱料，收干汤汁就可以盛盘了。 出锅啦~ 用新鲜的荷叶来包着饭吃，香味扑鼻啊~~ 嗯，其实这个做法跟我以前在北京餐厅里吃过的“荷叶粉蒸肉”是差不多的。只不过这里用的是大米，而粉蒸肉是用糯米。 你们也试试哦~~