塔么尖鱼家常炖？
尖党鲶鱼，也叫塔么尖鱼、塘鳢鱼、塘利鱼、土包鱼，一般生长于静水水生植物丛生的场所，是池塘、湖泊、水库、水湾以及缓流河段的底栖小型鱼类。它肉质肥嫩、骨软刺少，营养极为丰富，含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养成分，有较高的食用价值。它的做法也是多种多样，下面为大家介绍尖党鲶鱼最常见的做法，清炖塘利鱼。
将塘利鱼洗净沥干水份，泡辣椒切成段、干椒切节、姜切成片、大蒜剥去外皮、葱切成花。在煎盘中放入花生油烧至6成热时放入姜片、蒜、泡辣椒煸炒出香味，放入塘利鱼稍煎，加精盐、鸡汤烧沸后，放入干椒节、味精，用中火炖至鱼肉酥烂，撒上葱花，淋入香油，出锅装盘便成。