怎么清炒山药才好吃？
我比较喜欢把山药切成段，放入水中焯一下，然后捞出沥干水分，锅中放油，六成热时加入蒜末和葱末爆香，倒入山药大火翻炒2~3分钟，再加入盐、醋和少许鸡精调味即可出锅。 或者将山药洗净削皮，然后在水中浸泡一会儿，待山药完全泡发之后，再用水冲洗一遍，切滚刀块备用；锅中加入适量的清水，烧开之后下入山药，焯水1分钟左右后捞出控水，锅内留底油烧热后，加入葱花和姜片爆炒出香味，接着将山药放入锅中快速翻炒几下，烹入料酒去腥，然后加入盐和白糖，最后淋上少许水淀粉勾芡，收干汤汁后即可盛盘上桌。 山药的吃法很多，比如可以做成山药肉片，也可以炒着吃等等。不过我觉得最好吃的做法还是和玉米搭配在一起做汤喝，营养美味又健康！ 具体做法如下：准备适量的新鲜山药、红枣以及甜玉米等原料备用。然后先把山药去皮切成片，再将甜玉米洗净后剁成段，红枣去核备用。起锅烧水，待水烧开后，分别将山药和玉米放入锅中焯一下水，捞出来沥干水分备用。
另外起锅热油，油热后将大料和葱姜炒出香味，再把红枣放入锅中翻炒片刻，往锅里加入适量清水，煮开后放入玉米、山药等食材继续炖煮，直至将食材煮熟炖烂为止。临出锅前加入少量食盐和味精调味就可以了。 这道汤品虽然简单易学，但是它的营养价值却是相当高的哦。因为其中包含多种食材，而且这些食材都含有丰富的营养成分呢。经常食用能够很好的补充人体所需的营养元素，还能起到强身健体的作用，尤其是中老年人食用效果更好！