怎么整狗肉好吃？
我是北方人，很爱吃狗肉，自己家里也养过小狗，大狗。 先说清一个事儿，狗肉味道美不美味全凭调料搭配，如果炖的调料好，香味浓，那吃起来的口感自然就好，反之则差。 所以不要嫌麻烦，调料要多弄些，保证香味四溢，让人吃了还想吃。 下面说方法。
1准备好调料。葱姜蒜必不可少，另外准备八角、桂皮、香叶、干辣椒（可要可不要）、生抽、老抽、豆瓣酱（可用郫县豆瓣代替）。 2做火锅汤底，火锅锅底很重要，决定这锅狗肉的成败，所以不能马虎。锅里放油，油热后放入姜蒜葱八角爆香，然后加入两勺豆瓣酱和一勺生抽炒香，最后加入凉水烧开。这样一碗汤底就做好了。
3把买来的狗肉冲洗干净，尽量冲干净血水，然后用沸水焯一下（这样能让血沫都跑出来，更干净），捞起备用。 4烧开水，将狗肉放进去，同时放入八角、桂皮、香叶、葱姜等，大火烧开后再小火慢炖一个小时左右，期间要注意翻面，让狗肉入味儿。
5一个小时后加入辣椒提味，再炖二十分钟就差不多了。如果喜欢嚼劲十足的狗肉那就多炖一会儿。 6出锅前十五分钟可以加入豆腐或者萝卜之类的蔬菜进去，这样做出的狗肉会更香。 如果有喜欢香菜的朋友还可以加一点香菜进去，味道更好。 最后盛盘撒葱花点缀下。 一锅香喷喷的狗肉就出炉了。我喜欢吃很熟的狗肉，所以会炖的很烂，你喜欢吃有嚼头的就炖的时间短一些。