我最喜欢吃的是凉拌海蜇头 1.准备食材，我喜欢吃比较嫩的，所以用的是头部的部分，如果喜欢脆一点的可以用带皮的。清水漂洗几遍，去掉浮沫（这样做也是为了去除腥味） 2.用凉水浸泡，我一般晚上泡着第二天做，中间换几遍水。看到手摸上去软了就可以了，不要太软 3.这一步很重要！用冷水把海蜇过一下凉，然后挤干水备用 4.大蒜去皮剁成蒜泥，加入醋、生抽和白糖拌成糖醋汁 5.青椒切丝，红椒切丝与海蜇一起下锅炒，加入适量盐调匀即可 这样一道酸辣可口又脆嫩的海蜇头就做好了~
小贴士：
1.海蜇一定要用清水多洗几遍，尽量去除表面的粘液
2.海蜇最好用凉开水浸泡，这样可以保持它的爽脆
3.不喜欢吃太辣的可以不放辣椒，或者少放辣椒。
郜玉贞优质答主第一次写这个答案，轻拍。 先说结论：在北方吃鲜的海蜇拌黄瓜丝和豆腐皮丝是最好吃的！（南方的醋酸辣口味的我不喜欢） 在山东吃海鲜，最棒的是去青岛。而在青岛吃海鲜最好的地方就是栈桥那一片。 我以前都是买一斤半斤的小盆子装的一小盘，然后自己拿筷子弄开，蘸着蒜泥、酱油、辣椒油等调料吃。 现在呢，我一般是整盆的直接下锅煮了放香油、醋、糖、韭菜、香菜啥的调好汁儿直接浇上。这样味道更好一点。 如果不喜欢生吃，可以炒着吃。把切好的葱姜沫用油炸出香味后加入青椒丝啊什么的爆炒一下，最后淋点花椒油、芝麻油啥的就更香了～而且更省事儿……
如果懒得做的话就直接买点即食的吧，但是我觉得还是自己做的好玩，特别是夏天，看着大海喝着啤酒啃着海蜇头嚼着手擀面，爽死啦～
