用虾米做什么好吃？
1、虾米炖豆腐 原料： 豆腐300克，虾米50克，葱花5克，精盐2.5克，味精1.5克。 制法： 将豆腐洗净，切成块。虾米用清水浸泡，备用。 锅内加水，放入豆腐块和泡软的虾米一起炖煮，至熟后加入调味品即成。 特点： 鲜香嫩滑，营养丰富。
2、虾米烧茄子 原料： 嫩茄子750克，虾米50克，花生油60克，青蒜25克，酱油50克，香油15克，白糖50克，精盐适量。 制法： 将茄子去皮洗净，切成约3厘米厚的块；青蒜洗净切段；虾米用清水泡发。 锅内放油烧热，加豆瓣酱炒香，注入适量清水，加入酱油、白糖、精盐调味，放入茄子块煮熟，撒上虾米、青蒜段，淋上香油即成。 特点： 香味浓郁，营养丰富。
3、虾米焖鸡蛋 原料： 新鲜鸡蛋4个，虾米30克，葱末5克，料酒5克，精盐适量，植物油250克（实耗油50）。 制法： 鸡蛋磕入碗中搅散，加入精盐和料酒调拌均匀待用。 平底锅中倒入植物油，置中火上加热，将蛋液慢慢倒入锅中，摊成圆形蛋皮；取出蛋皮，切成细丝。 虾米用温水浸泡回软后，沥干水分；锅内加少许植物油，烧至六成热时，爆香葱花和虾米，倒入蛋皮丝和料酒及适量清水，炖至汤汁变白，撒上葱花即可食用。 特点： 金黄色泽，咸香鲜嫩。