野猪肉怎么煲汤才好吃？
1、选择新鲜的野猪排骨，用清水浸泡出血水； 2、砂锅中入适量清水，加入葱姜，料酒，烧开后，入猪骨，小火炖两个小时左右至酥烂； 3、加入山药、胡萝卜、香菇继续炖煮一个多小时，调入盐、白胡椒粉关火，盛碗就可以享用了。 如果想汤味更鲜美，可以少加一点牛奶或者鸡蛋清。
推荐二：花生猪蹄汤 主要食材： 新鲜猪蹄两只，花生米一把。 辅助食材： 生姜、香葱各少许。 调料： 食盐三勺。 做法步骤： 第一步：处理食材。将新鲜的猪蹄清洗干净，用刀刮去浮皮，然后把猪蹄切成块状；花生清洗一下，沥干水分备用。 第二步：锅里加水，放入猪蹄和花生米，同时加入生姜、葱结和料酒，大火煮开以后转小火慢慢煲。 第三步：等猪蹄软烂后（约一小时），加入食盐调味，再续煮二十分钟左右即可。 小贴士： 1.煲猪蹄汤，一定要先用文火把猪蹄炖烂之后再放盐，因为如果过早放盐会使蛋白质沉淀，影响人体吸收。 2.选用的花生米应是带红皮的，这样做出来的汤味道会更香。
推荐三：玉米猪蹄汤 主要食材： 猪蹄两个，玉米一根，海带适量，花生米一碗。 辅料： 香菜、葱花、姜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白砂糖、白酒、白醋、食盐适量。 做法步骤： 第一步：买回的猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅，加入两片姜，一勺白酒，焯水去除血沫。 第二步：高压锅内加入适量冷水，放入所有的辅料，然后倒入猪蹄，盖上盖子，大火烧开，然后改小火慢慢的炖。 第三步：等到高压锅的气阀缓慢泄压，打开盖子，加入切好的玉米块和泡好的花生米，盖上盖子，开火炖一个小时。 最后一步：加入适量精盐调咸淡，撒上葱花，香菜末，出锅享用。