在火锅底料上，我始终坚信一个原则，“鲜”！所以每次买的时候，都会仔细看看配料表，有没有什么新鲜食材（比如鲜肉、蛋类），如果有，则值得购买。 当然，也不是越新鲜的就越好，如果配料表里有一堆不常见的名字，那也不一定能说明这款锅底料就很“鲜”，毕竟现在有些商家真是是什么坑都能往下跳→_→ 不过呢，要是能买到带肥肉的锅底料，那可真是幸运极了。自己煮着吃的火锅最幸福了~ \~(￣▽￣)\~ 不过这种带猪肉的锅底料一般味道是比较好的，因为添加了香料和生姜去腥增香，熬出来的汤底白而不辣。 小料方面，我最喜欢的有麻酱、蒜汁儿、韭菜花儿、二八酱等，你可以根据自己喜好任意搭配。
我在家吃火锅，喜欢简单点，直接清水煮，这样能最大程度保留食材本身的味道。要是不放肉类只放蔬菜，那真的跟涮羊肉差不多了(#ﾟДﾟ)。。。 所以在外边吃饭，看到清汤火锅里面飘着一大堆香料时，总会忍不住皱眉头…… 说好了不食人间烟火呢（‵′）。 最后推荐一下我自己经常吃的一家麻辣小龙虾店，小龙虾新鲜肥美，价格还实惠～～ 在西安的朋友可以来试试哦～～
许四文优质答主老庙火锅
老庙火锅是云南有名的火锅品牌，以菌子鸡火锅、菌子鸭火锅、菌子三鲜火锅为主打特色，它将地方少数民族饮食文化与现代健康餐饮风格完美融合，“以菌入锅，一锅五滋，百菇相融，食养相克”更是老庙菌子火锅的品牌精髓。目前，老庙在全国40多个中心城市已开设分店50余家。
贤合庄
贤合庄是张靓颖参股其中的品牌，其品牌口号为“一锅辣鲜香，一口江湖味”，集麻辣烫、冒奶茶、江湖炒饭为一体，为消费者提供了多种选择。贤合庄以国风水墨风作为装修基调，店内装潢气派华丽，富有中式武侠风，吸引了大量年轻人前来打卡。目前，贤合庄已在全国各地开设60多家线下门店。
刘一手
刘一手源于1998年，是一家以干锅系列、冒菜系列及各类凉菜为主的休闲餐饮品牌，是集研发、生产、销售、培训、品牌传播为一体的规范化现代企业。刘一手以干锅冒菜为主打单品，开创了行业先河，同时结合市场动向，积极引进川菜系列菜品和创新菜、创意菜，开创“干锅冒菜+川菜”的用餐模式，受到消费者青睐。
海底捞
海底捞于1994年出生于四川简阳的一条小巷子，本着“服务第1，顾客至上”的管理理念，在中餐厅里首创了“全员服务，顾客至上”的服务文化，坚持“诚信、务实、创新、卓越”的企业价值观。时至今日，海底捞已经成为一个家喻户晓的服务品牌，并将“服务第1，顾客至上”的服务文化渗透到方方面面。除此之外，海底捞还以“服务育人、文化铸魂”为教育理念，不断培养高素质的员工，为海底捞储备人力资源；另一方面，海底捞高度重视员工的文化生活，坚持开展各类文化娱乐活动，将企业文化融入到细节中，是“以人为本，文化兴企”管理模式的成功典范。
