爆青椒怎么做好吃？
分享一道超下饭的青椒炒蛋，味道绝了！ 准备食材：鸡蛋4个、青椒100g、小米椒3个、葱花适量。 调料：生抽2勺、老抽少许、蚝油1勺、白糖半勺、食盐一勺。 制作步骤： 1．青椒去籽洗净，切成菱形块；小米椒切圈、葱切碎备用。
2．调一碗料汁：空碗中加入生抽2勺、老抽少许、蚝油1汤勺、白砂糖半勺、食盐1勺，再倒入适量的冷水搅匀备用。（调料的多少取决于菜肴的量，以免过咸或酱油放多回甜）
3．锅中热油，打入鸡蛋翻炒均匀成块状后盛出待用。
4．锅底留油，放入小米椒和葱花爆香，然后倒入切好的青辣椒翻炒至断生。
5．最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻拌均匀，倒入提前调好的料汁，大火收汁即可关火出锅啦~
这样一道色香味俱全又简单的青椒炒蛋就完成啦！
爆青椒是一道家常菜，制作简单，味道好。其主要制作材料有青椒、瘦肉等，可根据个人口味添加各种调料品。青椒含有维生素C，其含量是辣椒的两倍，与芦笋不相上下。
爆青椒的制作方法：
食材：猪里脊150克 青椒150克 干辣椒 3个 姜蒜 葱 料酒 蚝油 生抽 胡椒粉 糖 鸡精
过程：
1、将青椒切丝，干辣椒切段，姜蒜切末备用， 里脊肉洗净沥干水分后切丝.放入料酒、蚝油抓匀腌制10分钟 。
2、热锅凉油，油热8成下入腌制好的肉丝炒至变色后盛出备用。
3、锅里重新倒油，油热5成下入干辣椒、姜蒜末、葱白炒出香味后倒入青椒丝翻炒至微软。
4、加少许盐和糖炒匀后倒入肉丝，加生抽、胡椒粉、鸡精快速翻炒几下即可出锅。
