咸香肠怎么蒸好吃？
2.准备一根新鲜黄瓜，清洗干净后去掉头尾； 3.将黄瓜切成均匀小片状，可以稍微切厚一点点，但不要太厚了； 4.在切好的黄瓜上撒少许盐，抓拌均匀后腌10分钟左右出水； 5.把水倒掉，然后用手轻轻捏干黄瓜的水分（不要使劲搓揉）； 6.将咸香肠切片，尽量薄一些，然后铺在盘子底部，上面再撒上姜末和胡椒粉； 7.最后把处理好的黄瓜摆入盘中，上锅大火蒸熟即可（大约10分钟左右）。 吃的时候调个酱汁，即适量酱油、香醋、砂糖调成汁，淋入盘中搅拌均匀就可以开动了。
小贴士： 买回来的咸香肠可以用流动的净水多冲洗几遍，尽量除去表面的杂质和多余盐分。 腌制用的姜可以先削去外皮，用刀拍碎或者剁碎使用。不喜欢吃辣的亲可以选择不剁辣椒，直接调入醋和酱油也是不错的。
原料：猪前腿肉2斤、猪后腿肉2斤、白糖15克、老抽40克、味精15克、盐20克、姜末25克、白酒、40克辣椒面25克。
做法：1、将前腿肉和后腿肉去皮剁成肉泥，放入盆中加入所有调料顺着一个方向搅拌均匀
2、将调好味的猪肉泥放在案板上先擀成扁片然后卷起，再用豆包叶包裹好，外面再包上一层保鲜膜，用细绳子缠好，一定要扎紧
3、锅中放凉水，将腌好的肉条放进去。大火烧开，转小火煮至50开（即扎破肉皮热水不外溢），将肉放入冷水中浸泡10分钟，然后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
4、将腌好的肉条从冰箱取出后去掉外面的豆包叶和保鲜膜，然后切成薄片
5、切好的咸香肠放在盘子里，锅中放水烧至八开将咸香肠上锅蒸15分钟即可。
