柠檬鸭要怎么做才好吃？
这道酸汤酸菜鸭是广西柳州一道风味独特的菜肴，它以柠檬和酸菜为主要原料，再加入鸭肉一起烹制而成，成菜酸辣鲜香、开胃爽口。 想要把这道菜做好吃，关键是选好原材料以及掌握好腌制方法和炖煮火候。
1.先来看看需要的原材料吧 鸭子半只（剁成块）、柠檬一个、酸笋一根、姜一块、葱三棵、小米椒两根。
2.下面来制作汤汁 锅内烧水，放入姜一块，葱三条切段，倒入少许料酒，将斩好的鸭子焯一下水去除腥味，焯好后捞出沥干水分备用。接着在锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的小米椒段和姜片翻炒出香味，然后加入泡发的酸笋继续煸炒片刻，最后调入盐、生抽、老抽翻炒均匀，炒出来的底料应该微微发黄，香气四溢。
3.下面来制作酸菜鱼胶 锅内烧水，水开后放入酸菜、姜丝、香芋片继续煮至沸腾，然后将清洗干净的鱼肉放入锅中煮熟，这里要注意，鱼片不能煮得太熟，有微熟状态就可以了。
4.最后把所有的食材放到高压锅里，压约十五分钟就好了。 用高压锅能很快把汤汁熬的浓郁香甜，而且食材的味道也能更好地融合在一起。 尝一口，酸辣清香，回味无穷~