百合炒猪肝怎么做好吃？
百合是药食兼用的植物之一，其药用价值早已载入中药典籍。中医认为，百合味甘、性寒，归心、肺经，可养阴润肺，清心安神。用于阴虚肺燥或热病后余热未消而见干咳痰少，咽喉疼痛；热病后神志恍惚，惊悸不安者。 现代药理研究证明，百合含丰富蛋白质、维生素及微量元素，具有抗氧化作用，还能有效清除体内细菌病毒，增强免疫能力。其中含有的秋水仙碱还具有抗肿瘤的作用。
《中华本草》记载，“百合，润肺止咳、清心安神”，“用于肺病咳嗽，痰中带血；精神抑郁、失眠多梦等症”。可见，百合对呼吸系统疾病以及神经衰弱有着比较好的辅助治疗作用。 除了入药外，民间还流传着许多用百合治疗疾病的偏方。
下面，为大家带来一个由百合搭配其他食材做成的美食——百合炒猪肝。此菜可清热解毒、明目止渴，特别适合夏季食用。
原料：鲜百合150克，新鲜猪肝200g，葱花适量。
调料：食盐3g，酱油5ml，白糖2g，食用油适量。
制作：
第一步：准备材料。
第二步：鲜百合剥开洗净，撕去外皮。
第三步：锅中放入适量的水烧开，下入百合焯水，捞起沥干待用。
第四步：猪肝洗净，切成薄片。
第五步：取一器皿，调入食盐、酱油和白糖，混合均匀成酱汁。
第六步：热油锅，倒入猪肝炒至变色。
第七步：加入葱花和酱汁，炒匀入味。 第八步：最后加入百合，炒匀即可。
小贴士：
一、焯烫蔬菜的时候，最好用水浸泡，这样可以去除蔬菜中可能含有的草酸等有害物质。
二、炒猪肝的时候一定要熟烂，否则不利于消化。