肉馅放什么香料好吃？
做肉馅，很多人不懂！教你正确做法，鲜香多汁，越吃越香，超解馋 我特别爱吃肉馅，不管是包饺子还是做馅饼，都是一等一的棒。但是有人做的肉馅非常的柴，口感很不好，也有人做的肉太肥了，吃着非常腻。今天就分享一下我腌制肉馅的方法吧。
【所需食材】猪肉、生姜、大葱、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋、食盐、胡椒粉、淀粉 首先把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一些，口感会更好。（我是用搅拌机打碎的）
然后把葱姜切成末，放入肉馅中，再加入适量的老抽、生抽、耗油、白砂糖和鸡蛋清抓拌均匀，让每块肉都上色入味。 最后加入一勺淀粉、少量白胡椒粉和食盐搅拌均匀，让肉馅上浆。
抓匀的肉馅如果感觉比较稀不好操作，可以在里面添加少量的植物油或者蛋清，增加黏性。 但是一定不要加太多的食用油进去，否则会非常的腻。 做好以后的肉馅可以盖上盖子或保鲜膜腌30分钟左右。
当然，最后要不要加水和面做成面团就取决于你包什么馅的饺子了。一般我不会额外再给肉馅里加水。如果实在觉得干可以稍微少加一点。千万不要一次性加的太多，否则肉馅就会很稀，不好操作。