白菜包肉怎么做好吃？
【白菜包肉】 这是道东北菜，在北方相当常见。 我在沈阳待了十几年，每逢冬季总吃这菜，火锅吃多了，来盘这菜解腻又美味！ 用五花肉做馅儿，配上葱花、香菜和自制的辣椒油，香而不腻；用大白菜帮子来做容器，既保持了鲜嫩脆的口感，又有浓浓的白菜香气。 再配上一碗大米饭，那可真叫一个香啊~ 食材准备： 黄豆芽500g（我用的是黄豆芽） 猪肉馅200g 大葱一根 姜两片 盐适量 胡椒粉适量 酱油适量 白糖少许 香油适量 辣椒油适量 （可以不用） 香菜适量 葱适量 鸡蛋一颗 面粉适量
制作步骤：
1. 大葱洗净切葱花，姜切片备用。
2. 黄豆芽择去根部，清洗干净浸泡一会，捞出控水备用。
3. 肉馅里放入切好的葱姜，加入一勺白糖、适量盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲（就是搅到肉能成糊状，有劲道）。
4. 将沥干水的豆芽倒入拌好的肉馅中，加入适量生抽、香油和辣椒油拌匀。
5. 取一片白菜叶子，把两边都向内折一下（这样便于包裹）。
6. 在白菜叶子上铺上一层馅料，尽量铺得平整一些。
7. 盖上另一片白菜叶子，用手轻轻压扁，然后依次卷起来，收口处用食指和大拇指捏紧，然后立起来，让菜帮子能够充分包裹住肉馅。
8. 全部做好后，放入锅中蒸制。锅内放足量凉水，大火烧开后改小火蒸十五分钟。 时间到后关火，但不要开盖，让锅继续焖几分钟。
9. 取一个小碗，打入鸡蛋，搅打均匀。
10. 把调好的蛋液倒进蒸好的包子碗里，上锅蒸熟就可以了。
11. 吃的时候蘸着蒜泥、陈醋和红辣椒油吃，味道更棒！