藕丁炒什么好吃？
藕去皮，切成小丁 青红椒去籽，切成小丁 香菇提前泡发，切成小丁 莲藕放入沸水中汆烫一下，迅速捞起过凉备用（这样可以使做出来的菜色泽更加鲜艳）
锅烧热下油，倒入葱花和姜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油 再依次加入香菇、莲藕和青红椒丁翻炒 一勺白糖、一勺酱油和少许胡椒粉调味，再淋一点醋提香 最后加葱花和芝麻点缀即可盛出享用啦~ 小贴士
1. 藕去皮，切成小丁。
2. 浸泡在清水里再加白醋或者米醋可以防止变色哦[1]。
3. 我比较喜欢酥软的口感所以没有过凉水就直接下锅炒了，如果大家觉得不放心可以过凉后再炒。不过这样会让蔬菜的营养有一些损失。
4. 我用的一直是生抽+糖来调味的，如果喜欢重口味的可以加少许老抽。
5. 为什么我做的这道菜颜色这么好看！就是因为我加了豆瓣酱和酱油啊……大家不要学我，应该加少许调色剂调底色。
6. 最后的最后，为了美观可以浇一点香辣油(热油泼香菜)～