怎么闷鹅好吃？
2016年做的第一只焖鹅，当时在佛山南海大沥，请了一位广东师傅教我做，具体做法如下 食材： 光鹅（要买那种会叫的公鹅）一只约一斤半～两斤 姜一块拍扁 葱两条打结 大料（八角）一个 香叶三片 桂皮一段 干辣椒三个去籽切段 山楂干十五克 调料： 生抽两勺 老抽一勺 料酒两勺 白醋适量 冰糖二十克 盐适量 做法： 1.光鹅洗干净剁成块备用（我买的是已经宰好的鹅，回来直接清洗砍件即可）。
2.锅内烧开水，把鹅肉放进去焯一遍，去掉血沫和腥味。
3.另起锅热油，爆香葱姜和大料，加入所有香料和酱料一起炒，炒出香味后加入开水，水要没过鹅肉。
4.将鹅肉放进汤里，大火烧开，再转中火炖一个小时左右，中间记得给鹅翻个面，让鹅肉均匀地受热入味。
5.一小时后打开盖子，勾入薄芡，让汤汁浓稠，最后撒上葱花就可以出锅了。
这是第一次做的结果。味道还真不赖！ 这是第二次做，加了二荆条辣椒，更入味了 最近一次做，加了豆腐乳和花生米，香喷喷！