鱼面条好吃吗？
不请自来，说到这个鱼面条可是大有来头，它可是我童年的最爱！ 鱼面条是河南商丘的地方传统面食，属于豫菜系。以面条、鲤鱼为主料加工制作而成。因主食材中含有鱼类成分，故而有别于其他地方的切面、擀面、拌面等。 “鱼”在这里不是指鱼肉的意思，而是特指鲤鱼。用鲤鱼和面粉来做这道鱼面条，其中还饱含了吉祥如意的寓意。
在当年物质匮乏的年代，能够经常吃到的肉就是猪肉和鲤鱼；每逢过年过节的时候才能吃到肉，平日里能吃到鸡蛋已经是件很奢侈的事情了。所以，当有客人的时候，主人会尽力做一道拿手的鲤鱼或者红烧肉来招待，如果客人正好爱吃鱼，那么就再好不过了。在那个时候要是有人请吃鱼面条是一件很幸福的事情呢~
据传，早在唐代时候，鱼面条就在民间流行起来了。北宋时期的《梦粱录》中也有记载：“鱼脍，杂汁烹煮，谓之鱼面条。”鱼面条的历史悠久且深受民众喜爱。 那么，鱼面条到底应该如何制作呢？
首先把鲤鱼处理干净并且用清水冲洗干净，将葱段、姜丝放入锅内爆香，然后倒入适量清水，加入料酒、酱油、白糖调味，最后把洗净的鱼放入锅中焖10分钟就OK啦~ 做好的鱼面条看起来白白嫩嫩的，相当诱人哦~
把鱼面条装入碗里，浇上汤汁，撒上一把葱花，一碗浓香四溢的鱼面条就做好了。你千万不要以为鱼面条只是用鱼肉和面粉简单做出来的，它的做法可考究了呢~
除了用鲤鱼外，还要加入胡椒粉、淀粉、食盐、味精等调料，经过反复揉搓，做出细如发丝的面条。不过，在做鱼面条时，要用到手工面杖，现在会的人可不多咯~ 在以前，家家户户都会自己做鱼面条。如今，随着生活水平的提高，人们越来越讲究便捷，超市里买来的速冻产品已然成了家常便饭。不过，如果你在河南商丘或者周边地区，一定要试试当地特色的鱼面条哦~