鹅蛋哪里的最好吃？
说到这，就不得不说到我们当地的特产——青壳鸭蛋和鹅卵石（是不是有点想不到，哈哈哈） 我的家乡位于长江和淮河之间，这里水土肥沃、河湖众多，为鸭子提供了良好的栖息环境。所以鸭鹅养殖在这里有着悠久的历史。
不过现在市面上卖的不少“土鸡蛋”、“农家蛋”其实都是圈养的，而我们这里的土鸡蛋则是散养在河边的。 至于为什么是河边呢？因为这里的河涌湖泊里长着大片的芦苇，而鸭子最喜欢在里面游水和找食物了。并且河边潮湿，非常适合微生物的生长，而这些微生物正是土鸡蛋最好的营养来源之一，当然还有青草啊虫子啊等等。
因为生长环境不错，土鸡蛋个头不大，但是很充实。而且蛋黄的颜色很深，看起来非常漂亮有食欲。 不过最绝的地方还在于，用我们家乡的土鸡蛋做出来的菜，口感特别香！我用我们当地特产的青壳鸭蛋做的水煮鸡蛋，蛋白特别嫩，像果冻一样，而且还带点青色，很好看；而蛋黄则细腻紧实，味道鲜香。
除了土鸡蛋，当然还有土鹅啦~ 我们在当地市场上买的都是现杀的活鹅，所以回到家之后，清洗干净，直接入锅蒸熟了就能吃。（ps：如果是买已经杀好的鹅，记得让店家处理好内脏再回家哦～）
我们的做法比较简单粗暴，就是为了保留食材原本的滋味。这样做出来的鹅不油不腻，肉很紧致，带着一点点肉皮的弹性，嚼劲十足。配上特制的剁椒或者豆瓣酱，那可真是下饭啊～