油炸大虾怎么好吃？
油炸大虾怎么做才更好吃呢？今天就来分享一下~ 食材清单 大虾600g、面粉适量、淀粉适量、面包糠适量； 食用油适量 第一步：处理大虾 我们买回来的大虾一般都是冷冻状态的，因此在食用之前需要将其解冻。解冻的方法有很多种，我们可以将大虾放入蒸锅当中大火蒸熟，还可以直接将冻虾放在清水中浸泡，或者用微波炉加热一下都可以。我们将其解冻到能够用手轻轻拨开背部壳的程度就可以了。（我是直接扔进了蒸锅里面）
接下来就是最重要的去皮去虾线步骤了！因为剥下来的虾皮和挑出来的虾线会直接影响美观，所以我们可以在处理的时候往锅中加入少许食盐，这样能够让虾仁更入味。 在处理虾线和虾仁的期间，我们可以在一旁准备一下面糊。
第二步：调面糊 一般炸东西我们都会选择低筋面粉，但是因为低筋面粉非常蓬松并且吸水性较差，因此很容易出现面团比较干的情况。如果掌握不好稀稠程度就容易导致最后做出来的食物出现硬邦邦的状况。 所以我们需要在面糊当中加入适量的水，按照1：2的比例调和，保证面糊可以挂在工具上滴下来但是又不至于流动太快而沾手。
第三步：裹面粉 我们将处理好的虾仁粘上一层薄薄的面粉备用。
第四步：裹鸡蛋液 给虾仁裹上蛋液不仅可以增加光泽感，而且可以使虾仁吸收更多的营养。所以千万不要偷懒哦～先在碗中打入鸡蛋，用筷子搅散备用。
第五步：裹面包糠 最后就是最关键的一步啦！给虾仁均匀地裹上面包糠，可以让最后的成品更加酥脆。
第六步：烹制 锅中加油烧热至180℃左右，我们就可以把虾仁一个个放进油锅进行油炸了呢！ 由于油温比较高，所以一定要注意安全，避免烫伤！