夏天鸭子炖什么好吃？
现在吃鸭，最好吃的要数北京烤鸭了 现在吃烤鸭，最好吃的要数北京烤鸭了 北京烤鸭外酥里嫩 搭配葱黄瓜条一起吃，简直不能更赞~ 不过正宗的北京烤鸭可不好做，今天咱们做的这个是简化版的~
【食材】 鸭子、酱油、老抽、白酒、葱姜蒜
【做法】 1.鸭子处理干净，用刀把鸭子剁成均等块状；
2.锅内烧热，不放油，下鸭子小火煸炒至水分炒干，出油；
3.加入八角和香叶继续炒香，然后烹入白酒，加入热水（水量要没过鸭肉），放入切好的葱姜蒜和酱油、老抽，大火烧开之后转为小火慢慢焖煮两个小时左右，中途可以放些盐调一下味~
4.待汤汁收到剩1/3的时候，关火让鸭酱入味儿～我一般晚上做好放冰箱，第二天上午再吃，会更加入味儿！ 第二天，早上起来准备一盘黄瓜丝，两片烤鸭皮和几根葱段～
取一个盘子，把黄瓜丝铺在底部，上面盖两块鸭肉，再均匀地撒葱花，最后将煎好的鸭油均匀地泼在上面就可以啦！ 外酥里嫩的烤鸭配上清爽的黄瓜丝，一口咬下去，酥脆的外皮和滑嫩的鸭肉互相融合，那感觉简直是棒极了~~
鸭肉含有丰富的蛋白质，营养丰富等优点，那么夏季我们怎么炖鸭子又好吃又营养呢？给大家推荐枸杞，枸杞炖鸭，具有养阴补虚滋肾清肝的功效。
鸭子1只，准备30克干枸杞，1整块生姜，几颗八角和几粒花椒，几个干辣椒，几片香叶，3颗冰糖，准备一个小料碗，切一点姜片和葱段，抓一小把葱丝待用。
鸭子从背部剔除鸭骨，便于炖制时快速入味。清洗干净，冷水下锅，加入葱段和姜片，水烧开以后，打去锅面的血沫，继续煮2分钟，撇去浮沫以后，把鸭子捞出来用清水洗干净。
把鸭子放入汤锅中，加入刚刚烧开的热水，再放入葱姜，八角，花椒，香叶，干辣椒和冰糖，大火烧开后，掀锅盖焖煮10分钟，10分钟后加入洗干净的枸杞，再次煮沸以后转为小火煨炖30分钟，炖好以后的鸭子原汤倒入炖锅中，汤汁还有点咸的话可以加点白糖来提鲜，炖10分钟以后，把小葱丝撒在汤面上，继续炖一分钟就可以关火了。
炖好以后可以直接吃了，味道香甜，滋补味美营养又健康，非常适宜在炎热的夏天食用。
