怎么做龙利鱼好吃？
2、锅里烧开水，放姜葱和料酒去腥，把龙利鱼放进去煮熟（不要煮老），然后捞起来放到冰水里降温后沥干水待用； 3、把葱姜蒜切成末，朝天椒切斜刀，泡辣椒剁碎，香菜、香葱切成段，青辣椒切圈。 4、炒锅烧热倒油，等油热了之后放入两勺豆瓣酱、一勺豆豉酱、一把花椒粉（不喜欢吃辣的也可以不放）、姜末和蒜末炒出香味。
5、倒入切好的洋葱和青椒圈，接着就把鱼肉放进去一起拌炒，等到鱼肉上色以后就放入葱花和香菜段拌炒均匀，就可以出锅了。 一盘香喷喷的豆瓣鱼片就做成了，鱼肉鲜辣可口，回味绵绵~
薛卜怡优质答主1、龙利鱼洗净、沥干，切小块（龙利鱼本身很嫩很细，切的时候要小心别切碎了）。
2、加料酒、盐和胡椒粉拌匀。
3、加蛋清抓匀。
4、再加玉米淀粉抓匀，腌20分钟。
5、西兰花掰小朵，烧一锅水，加点盐和几滴油，把西兰花焯熟。
6、起油锅，油热滑锅后捞去余油，留薄薄一层，倒入龙利鱼肉快速炒散。
7、炒到鱼肉全白的时候就熟了，盛出来。
8、重新起锅，加少许油，加葱姜蒜末爆香。
9、加番茄酱炒香。
10、加少许水，加盐、糖和生粉调味。
11、加水淀粉勾芡。
12、下入鱼肉和西兰花快速炒匀，淋点香油即可出锅。
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