猪蹄怎么制作好吃？
2. 猪手洗净，去毛，冷水煮出血沫后冲干净备用； 3. 锅内放足量清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，调入适量食盐和生抽，放入处理好的猪手，小火炖40分钟至熟软；
4 把煮熟的猪手捞起摆盘，原汤滤渣，下适量淀粉勾芡煮至粘稠，浇在猪手上即可。 特点：咸鲜香醇
1. 用高压锅煮的话，时间会更短一些；如果用开水煮，水要多，不要干烧。 2. 在炖制的时候，可以根据自己的口味，适当添加调料品；比如我喜欢吃辣，就可以在一开始就加入适量干辣椒一起炖煮，这样更入味。不过要注意不要焦糊了。
3. 卤汁最好能够保存起来，下次再用，越陈越香。如果一次吃不完，可以倒在碗中盖上盖子闷着，或者放到冰箱里面冷藏。但切记不能暴晒，否则卤汁会变质。 做这个菜的难点在于如何使猪皮柔软而不烂，掌握好火候就可以了。有喜欢软烂口感的可以延长焖煮的时间哦！