湿木耳怎么炒好吃？
准备食材，湿木耳、青辣椒、红辣椒。 首先把干木耳放进碗里，加入两勺淀粉，用凉水泡开（时间大概三小时左右）。 把泡好的黑木耳去掉根部，撕成小朵备用。 把切好的青椒和红椒放在碗内，加一勺老抽，一勺生抽，适量鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
锅中烧油，油温5成热时加入干辣椒爆香，随后倒入青红椒翻炒片刻，再把准备好的黑木耳倒进去，大火爆炒30秒左右，最后加盐和味精调料，炒匀后即可出锅装盘。 一盘美味又简单的凉拌黑木耳就做好啦！ 吃的时候拌均匀就可以啦，清凉Q弹，特别爽口开胃哦~ 做凉拌菜的小技巧： ①在做凉拌菜的时候，可以适当加入一些植物油，这样可以起到保湿的作用，使蔬菜的口感更清脆。
②很多人在处理绿叶菜的时候都会过水焯一遍，其实这样做是不对的，因为绿叶菜中含有叶酸和钙离子，高温下水焯会损失这些营养元素。正确的做法应该是，在起锅前淋入少许清水，可以使菜品颜色翠绿，同时还可以保持菜肴的鲜香味。
③在凉拌菜中适当加入蒜泥，不仅可以提香去腥增味，而且可以防止食物过敏。