混沌肉馅怎么调好吃？
我吃过的混沌，觉得最好吃的，是福建泉州的，清早去大街上买，新鲜热腾腾的，自己加醋加辣椒酱或者花生酱，美滋滋一碗。 但要是要自己做的话—— 首先，你要有一包馄饨皮。网上可以买到的，推荐广西北流生产的，很好吃！薄厚适中。用开水煮到半熟，然后过冷河（这样不会粘连），再重新煮熟，捞起来沥干。 接下来是重点，拌馅儿。一般馅料都是肉泥做成的，但我要说的这个“混沌”，是“有汤有皮有馅”的，所以在拌馅之前，要先打一个鸡蛋进去搅散，然后再加入剁碎的葱花和姜末，以及胡椒粉、盐、生抽、香油等酱料腌渍几分钟。
最后就是包了。个人技术不佳，包的馄饨大小不一，形状难看，但一定要保证馅儿够多。如果你买的馄饨皮很薄很软，很容易破，那么你在包的时候就可以直接放馅，因为外皮很有韧性，不会破。但假如你买的皮是有韧性的，在你擀扁它，抹油封口的时候，就要小心不要把皮弄破了哦~ 包好的馄饨，下锅煮的时候，可以用筷子戳破表皮，让水分更容易进入，这样会更加鲜美呢～