怎么腌制排骨好吃？
作为一个地地道道的客家姑娘，我妈妈做的腌咸菜、腌酸萝卜和腌豆豉是最拿手的。不过她做的都是咸味的。 今天要做的是腌排骨。在客家人眼里，没有什么东西是不能腌的。就连最平常的菜蔬，也可以做成美味的腌菜。 前几天朋友到我家里玩，看到我阳台上有好多罐子，就好奇地问里面装的是什么。我笑着对他说是腌菜。他很惊讶，问我都会哪些腌菜的做法。其实我也不算很会做，就做过几次泡菜和酸菜而已。今天做的腌排骨是我小时候最喜欢吃的一种咸味儿菜。每次吃到嘴里都忍不住惊呼，太美味了！ 用料： 猪肋排（猪肋骨）400g，高度白酒2茶匙（10ml），盐适量，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），红糖1汤匙（15克），醋2汤匙（30ml），八角2个，桂皮1段，香叶3片 做法： 猪肋骨在清水中浸泡出血水。 中火烧热炒锅，倒入适量植物油，油温四成热时，放入八角、桂皮和香叶，炸至颜色变深，捞出香料扔掉。
加入切好的干辣椒，炸出香味后，倒入适量料酒，随后把猪肋骨放进去，大火翻炒至变色，调入两勺生抽，一勺老抽，一勺红糖，翻炒均匀。 最后加入适量开水，水量没过排骨即可。大火烧开之后，小火焖煮半个小时，最后调入味精或者鸡粉，撒上葱花，一锅香喷喷的腌排骨就做好了。 大功告成啦！ 这道菜咸淡适口，味道超级棒，你们也赶快试一试吧~