牛肉头怎么顿好吃？
我炖的牛肉没放酱油，也没放盐，就放了姜和八角，这样炖出来的肉，味道特别鲜香，一点不腥也不柴。 具体做法： 1.准备一块牛腱子或者牛腩洗净备用（牛腱子肉有筋，口感更好） 2.把牛肉放入电饭煲内胆中，加入清水，浸泡两个小时，期间换两次水。 这一步很重要，通过浸泡，可以充分去除牛肉中的血水，这样做出的肉才不会有腥味；
3.两个小时后，把姜片、八角放入锅中，再放入两勺料酒。 如果用普通锅炖，这时可以点火加热了。如果用电饭锅蒸，就把它放到保温状态即可。
4.三个小时左右，打开锅盖，清香四溢，香糯软烂，美味至极！ 我觉得用普通的炖汤法来做，很容易让牛肉吃起来很老。如果用高压锅来压，又容易把牛肉煮烂，失去嚼劲。所以用电饭锅来炖，刚刚好！ 如果你喜欢喝汤，可以在快起锅的时候，适当加点生抽或老抽提味。但切记不要放盐！因为生抽和老抽调色、调味都不错。如果放盐，就会破坏汤汁的原滋味。 吃的时候可以撒点葱花增香。一碗香喷喷的牛肉汤，配上一个烧麦，美美地吃个早茶，再好不过了！