如何处理小龙虾的做法？
虾肉炒熟后很容易散，所以为了保持形状，要用锅气来定型。首先把葱姜蒜都切成片状，然后把所有酱汁调成汁备用。 热锅里放入比平时炒菜稍微多一点的油，油热了以后倒入切好的葱姜蒜，中小火慢慢煎至金黄色。这时候就差不多了！赶紧把处理好的虾倒进去！同时快速调入生抽、老抽、香醋、糖和豆瓣酱。 关键来了！一定一定要用大火爆炒！等你看到所有的材料都被热油裹住了，就可以马上关火起锅啦～这样炒出来的虾会非常香！ 另外，我还会在虾中放些胡椒粉去腥提鲜哦~ 这样做出来的小龙虾红亮诱人、香气扑鼻，保证让你吃了就再也看不上别的小龙虾了！