怎么凉调白菜好吃？
最简单的方法， 白菜洗净切块儿（不要削菜帮）放少许盐腌渍20分钟。 用手挤干水分，放入容器中，加入蒜末、香油、醋、酱油、辣椒油、花椒油、味精拌匀即可； 如果喜欢辣一点的可以适当加些老干妈之类的辣酱。 这是最简单的办法了，拌出来的味道清爽宜人，口感脆嫩。
如果你时间充足，可以在拌之前把白菜用开水焯一下再拌，这样会比较入味，颜色也会更好看。 我有时候会用这个方法做凉拌包菜，和拌白菜的方法差不多，只不过要把包菜撕成小块儿用。
还有一种不那么健康的做法， 用油炸熟然后拌着吃。 用热油将葱花爆香，倒入切成块的白菜炒到半熟，加水炖一会儿，待汤浓菜熟之后，加入适量盐和香油调味就行了。这道菜咸香可口，特别下饭~~就是不太健康……因为油脂太多了……如果吃得比较油腻的话可以泡一杯绿茶解腻。